Recette › Plat › Croque Monsieur › Croque Monsieur dans Moule à Cake

Préambule : Alternez, pain de mie, jambon, fromage et béchamel maison et obtenez une version innovante du croque-monsieur, monté dans un moule à cake. Après une nuit complète, vous réchaufferez le tout avant de déguster votre croque-monsieur à la verticale.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 12 tranches de pain de mie,
• 6 tranches de jambon,
• 100 g de gruyère râpé,
• 12 tranches de fromage fondu,
• 12 tranches fines de champignon,
• 40 g + 1 c. à soupe de beurre,
• 40 g de farine,
• 1/2 l de lait tiède,
• Noix de muscade,
• Romarin,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Croque Monsieur dans Moule à Cake étape par étape:

• 1Démarrez votre four, réglez-le sur 180°C pour le préchauffer un instant et chemisez un moule rectangulaire de 30 cm de longueur maximum avec du papier sulfurisé.
• 2Déposez 40 g de beurre dans une casserole, faites-le fondre sur le feu modéré et fusionnez-le énergiquement avec la farine hors de la flamme.
• 3Replacez la casserole sur le feu moyen, laissez mijoter le roux pendant 2 minutes et délayez-le vigoureusement avec le lait sans cesser de fouetter.
• 4Poursuivez le brassage de la béchamel jusqu'à ce qu'elle se densifie doucement et ce pendant 10 minutes et assaisonnez le mélange avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
• 5Taillez les tranches de pain pour qu'elles épousent parfaitement la forme du moule et disposez une première couche dans le fond.
• 6Aspergez le tout avec un peu de beurre dissout, recouvrez la strate avec une dose de béchamel et éparpillez un peu de gruyère élimé par-dessus.
• 7Etalez ensuite des lamelles de champignons, dispersez quelques feuilles de romarin et 2 tranches de jambon et finissez le montage avec le tiers du fromage fondu.
• 8Installez une nouvelle couche de pain, réitérez la même opération et renouvelez ensuite un troisième étage sur le même modèle.
• 9Terminez le dressage avec le reste de béchamel et de râpé et rangez le plat bien garni dans votre four bien chaud pendant une demi-heure.
• 10Une fois que le cake/croque-monsieur est prêt, laissez-le reposer une nuit pour qu'il soit parfaitement compact et réchauffez-le lendemain avant de le trancher et de le savourer avec une salade de saison.

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