Recette Croque Monsieur Poulet

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Préambule : Voici une version innovante de croque-monsieur confectionné avec du poulet rôti, sa peau croustillante et du gouda, le tout enrobé avec une sauce mayonnaise aromatisée au cresson et à la tomate. Un trésor aussi express que surprenant !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 10 tranches de pain de mie aux céréales,
  • 500 g de blancs de poulet avec la peau,
  • 100 g de cresson,
  • 5 tranches de gouda,
  • 6 c. à soupe de mayonnaise,
  • 3 c. à soupe d'huile de tournesol,
  • 1 c. à café de concentré de tomates,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Croque Monsieur Poulet étape par étape:

  • 1Effeuillez le cresson, rincez-le abondamment, séchez-le et ciselez-le grossièrement.
  • 2Amalgamez la purée d'herbes avec la mayonnaise et le concentré de tomates dans un bol et réservez la sauce un moment.
  • 3Enlevez délicatement la peau des blancs de poulet, débitez-les en lamelles régulières et affinez-les avec un rouleau à pâtisserie.
  • 4Puis faites-les rissoler dans 1 c. à soupe d'huile pendant 7 minutes en prenant soin de les retourner à plusieurs reprises et saupoudrez-les de sel et de poivre avant de les mettre de côté dans une assiette.
  • 5Renouvelez l'action avec la peau du poulet, faites-la griller à la poêle et stoppez le feu quand elle est croustillante et dorée.
  • 6Etalez cinq tranches de pain sur votre plan de travail, badigeonnez-les avec la moitié de la sauce réservée plus haut et recouvrez-les avec la peau croquante et la viande rôtie.
  • 7Disposez ensuite les tranches de gouda, tartinez le reste de la mayonnaise/tomate et refermez les croque-monsieur avec les tranches vierges.
  • 8Pressez fermement tous les sandwiches pour les unir au mieux et faites-les roussir légèrement dans le reste d'huile durant une dizaine de minutes sans oublier de les retourner en cours de rissolage.
  • 9Dès que les croque-monsieur sont prêts, dressez-les directement dans les assiettes et servez-les sans attendre.

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