Recette Croque Monsieur sans Viande

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Préambule : Si vous êtes végétarien, vous serez agréablement surpris(e) par cette recette de croque-monsieur sans viande. Les sandwichs sont d'abord garnis de fromage frais puis d'avocat, de carottes et d'aubergines rissolées. A déguster avec de la salade verte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 4 tranches de pain de mie,
  • 1/2 demi-carotte,
  • 1/2 demi-aubergine,
  • 1/2 avocat,
  • Gruyère,
  • Fromage frais salé,
  • Gomashio,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Croque Monsieur sans Viande étape par étape:

  • 1Pelez les carottes et détaillez-les en longs rubans fins comme des tagliatelles. Utilisez une mandoline pour cela. Découpez l'avocat en deux et prélevez sa chair que vous tranchez en lamelles fines. Réservez au frais.
  • 2Découpez l'aubergine en fines tranches. Faites-les revenir avec un filet d'huile, un peu de sel et de poivre. Quand les aubergines sont devenues translucides, retirez-les du feu et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
  • 3Dressez vos croque-monsieur en commençant par étaler le fromage frais sur l'une des faces du pain de mie. Déposez-y du gruyère, de l'avocat, des carottes et des aubergines. Salez et poivrez légèrement avant de placer une tranche de pain de mie sur le dessus pour refermer vos croque-monsieur.
  • 4A l'aide d'un pinceau de cuisine, étalez un peu d'huile d'olive sur le dessus des croque-monsieur. Mettez-les à dorer à la poêle doucement, en prenant soin de les poser sur le côté graissé. Profitez-en pour enduire d'huile l'autre côté. Au bout de 5 à 6 minutes, retournez-les.
  • 5Quand ils sont bien dorés et croustillants, servez sans attendre en saupoudrant de quelques pincées de Gomashio.

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