Recette Croque Monsieur Végétarien

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Préambule : Pour les fins gourmets végétariens qui souhaitent déjeuner sur le pouce, voici une recette élégante de croque-monsieur, garni d'épinard frais, de fromage de chèvre et de tapenade verte. Quelques noisettes torréfiées apporteront une touche savoureusement croquante à ce sandwich.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 tranches de pain de mie complet,
  • 800 g d'épinards frais,
  • 100 g de fromage de chèvre frais coupé en 4,
  • 2 poignées de noisettes concassées,
  • 4 c. à soupe de tapenade

Préparation de la recette Croque Monsieur Végétarien étape par étape:

  • 1Equeutez les épinards avec soin, rincez-les abondamment sous l'eau claire et insérez les feuilles nettoyées dans une marmite sans les sécher.
  • 2Fermez la cocotte avec un couvercle adapté et placez-la sur le feu doux pendant quelques minutes pour que les épinards réduisent lentement.
  • 3Dès que le légume vert est parfaitement cuit, égouttez-le dans un tamis et pressez-le fortement pour le débarrasser de l'excédent d'eau.
  • 4Installez les tranches de pain dans votre toaster, grillez-les rapidement et torréfiez les noisettes dans une poêle à sec sur le feu modéré.
  • 5Badigeonnez 4 tranches de pain dorées avec la tapenade, recouvrez les 4 autres avec le fromage frais et répartissez les épinards sur la marmelade d'olives.
  • 6Saupoudrez légèrement le légume de sel et de noisettes et unissez les tartines deux par deux pour former 4 croque-monsieur.
  • 7Rangez les sandwichs sur une plaque métallique recouverte d'une feuille de papier cuisson et glissez-les sous le gril quelques minutes pour les colorer.
  • 8Puis dégustez-les bien chauds avec une salade composée et régalez-vous sainement sur le pouce.

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