Recette Cuisse de Lapin Vin Blanc

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Préambule : Cette recette simple et savoureuse vous permettra de servir de délicieuses cuisses de lapin à vos convives. Grâce à la cuisson lente, la viande reste bien ferme et moelleuse. La sauce au vin blanc est très facile à préparer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de lapin,
  • 150 ml de vin blanc sec,
  • 20 ml d'eau,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 100 ml de crème liquide,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • Beurre,
  • Farine,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 c. à soupe d'estragon,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Lapin Vin Blanc étape par étape:

  • 1Nettoyez les champignons puis émincez-les. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Épluchez l'ail.
  • 2Versez un peu de farine dans une assiette creuse. Déposez-y les cuisses de lapin une par une et farinez-les.
  • 3Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle et faites-y revenir les champignons. Quand ils sont bien dorés, retirez-les de la poêle et réservez-les.
  • 4Remettez un peu de beurre dans la poêle et mettez-y les cuisses de lapin. Laissez-les dorer 5 minutes d'un côté puis 5 minutes de l'autre. Salez et poivrez. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
  • 5Mettez l'oignon à cuire. Quand il commence à se colorer, versez le vin et laissez réduire la sauce pendant 2 minutes.
  • 6Remettez les cuisses de lapin à cuire et ajoutez l'ail, l'estragon et le laurier. Versez 20 ml d'eau sur le lapin puis couvrez. Laissez cuire pendant 50 minutes à feu moyen.
  • 7Découvrez la poêle et ajoutez les champignons ainsi que la crème. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes pour terminer la cuisson.

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