Recette Dinde Zeste

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Préambule : Vous désirez cuisiner une viande fondante aromatisée avec des parfums originaux ? Armez-vous de patience et apprenez à cuisiner une dinde entière farcie avec des dattes et quelques zestes d'orange pour obtenir une volaille savoureuse et légère en bouche !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 3 kg de dinde,
  • Zeste d'orange,
  • 250 g de chair à saucisse,
  • 250 g de veau,
  • 200 g de datte,
  • 1 oignon,
  • Beurre,
  • Huile,
  • Coriandre,
  • Persil,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Dinde Zeste étape par étape:

  • 1Commencez par tailler les dattes et le veau en petits morceaux. Ensuite, lavez abondamment le persil et la coriandre sous l'eau pour les ciseler, puis épluchez l'oignon et émincez-le.
  • 2Déposez un trait d'huile dans une sauteuse pour saisir l'oignon pendant 5 minutes le temps qu'il change de couleur. Vous pourrez y cuire le veau et la chair à saucisse, puis assaisonner en sel et poivre.
  • 3Saupoudrez le tout avec le persil et la coriandre, puis sortez la poêle du feu afin d'y inclure les dattes pour qu'elles soient chaudes sans cuire. Ajoutez également les zestes d'une moitié d'orange puis vous pourrez garnir la dinde avec cette farce.
  • 4Munissez-vous de ficelle pour refermer l'orifice de la volaille, puis sortez un plat assez grand pour la contenir. Utilisez un peu de beurre pour le badigeonner, puis déposez la dinde dedans et nappez-la d'un peu d'huile.
  • 5Vous pouvez maintenant cuire la volaille dans un four à 200°C pendant 2 heures en tournant la viande et en la couvrant de temps en temps avec du jus.
  • 6Une fois cuite, conservez-la enveloppée dans du papier aluminium, puis retirez la graisse du jus de cuisson et vous pourrez couper la volaille en morceaux avec un couteau à viande avant de pouvoir la présenter sur la table !

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