Recette Eclair à la Vanille

46 notes

Préambule : Si délicieux et pourtant si simples à confectionner, les éclairs à la vanille sont la fierté des plus grands pâtissiers! Le moelleux de leur pâte à choux et l'onctuosité de leur crème pâtissière nous subjuguent depuis des millénaires! Tentez, vous aussi, l'expérience de ces petits délices qui raviront n'importe quel gourmand et réalisez-les en un rien de temps. Une simple poche à douille vous facilitera les choses et vous vous régalerez! La recette Eclair à la Vanille a été imprimée 144 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Eclair à la Vanille étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 190° puis faites fondre à feu doux 60g de beurre et 20g de sucre semoule dans l'eau.
    Ajoutez brutalement la farine préalablement tamisée hors du feu et battez vigoureusement la préparation que vous disposerez à nouveau à feu doux jusqu'à épaississement de cette dernière.
  • 2Ôtez à nouveau du feu et incorporez un à un les 3 œufs puis délayez l'ensemble jusqu'à leur totale absorption.
    Réalisez un bâtonnet sur une feuille de papier de cuisson à l'aide d'une poche à douille puis réalisez-en un second par dessus.
  • 3Réitérerez la réalisation jusqu'à épuisement de la pâte à choux confectionnée en veillant à suffisamment les espacer entre-eux.
    Enfournez les éclairs durant 15 minutes et laissez-les refroidir avant de les dé-chapeauter.
  • 4Réalisez le fourrage en battant 3 jaunes d'œufs avec la Maïzena et le sucre restant puis grattez la gousse de vanille que vous ferez bouillir dans le lait.
    Versez le lait chaud sur la réalisation précédente et délayez le tout avec une spatule à feu doux, jusqu'à épaississement de la pâte.
  • 5Lorsque qu'elle sera froide, vous en remplirez les éclairs avec la poche à douille puis vous recouvrirez les gâteaux de leur chapeau.
    Mélanger le sucre glace avec le jus du demi-citron puis nappez-en la surface des éclairs à la vanille.

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Vos 4 avis sur la recette Eclair à la Vanille:

Avis de Sophie du 28/04/2014


Cette recette est très facile et très bonne! J'y suis arrivée très facilement! Je le ferai faire à mes élèves de maternel!

Avis de Nana du 21/12/2013


Ma pâte était trop liquide, jai donc dû rajouter de la farine pour pouvoir l'étaler sans qu'elle coule, la pâte est quand même très bonne, mais mes éclairs non pas montés du tout.. Pour le glaçage, personnellement je n'ai pas monté mes blancs en neige, d'après la recette de ma grand-mère pas besoin de les monter. Il suffit juste de le mélanger avec quelques gouttes de citron et le sucre glace. Pour la crème pâtissière, rien a dire elle est bonne mais la pâte n'ayant pas montée, je ne peux les fourrer.

Avis de Rabiaa du 09/11/2013


c très bon et c bien explique

Avis de Gourmande du 03/03/2012


recette facile et excellente =)

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