Recette Gateau Roulé Salé de Noël

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Préambule : Ce gâteau roulé salé sera idéal sur vos tables de fêtes en guise de mise en bouche. Vous y retrouverez les saveurs mélangées du saumon fumé et du Saint-Môret dans un biscuit aérien. Pour une découpe optimale de votre roulé, réservez-le au frais pendant une heure emballé dans du film alimentaire. La recette Gateau Roulé Salé de Noël par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Gateau Roulé Salé de Noël étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7) et chemisez la plaque de papier sulfurisé. Tamisez la farine et la levure dans un bol. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil.
  • 2Clarifiez les oeufs, placez les jaunes dans une terrine et battez les blancs en neige ferme avec 1/4 d'une cuillère à café de sel à l'aide d'un batteur électrique.
  • 3Versez l'eau dans les jaunes d'oeufs tout en fouettant au batteur électrique jusqu'à blanchiment et intégrez le mélange de farine et de levure et le persil ciselé tout en fouettant.
  • 4Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule en soulevant bien la préparation pour ne pas les casser, répartissez-la sur la plaque et faites cuire votre biscuit au four pendant six minutes en veillant à ce qu'il ne colore pas.
  • 5Humidifiez un torchon, étalez-le sur votre plan de travail, placez-y le biscuit et roulez-le jusqu'à refroidissement complet.
  • 6Lavez, séchez et ciselez quelques brins de ciboulette. Déroulez le biscuit, garnissez-le de Saint-Môret, répartissez les tranches de saumon fumé, roulez-le fermement sur lui-même, enveloppez-le de film alimentaire et réservez-le au frais pour une heure.
  • 7Au moment de servir votre roulé, retirez le film, coupez-le en tranches, déposez-les sur une assiette et parsemez-les de ciboulette.

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