Recette › Pâtes › Lasagne › Lasagne Bolognaise Ricotta

Préambule : La ricotta vient agrémenter cette recette de lasagnes à la bolognaise, où vous la retrouverez intégrée dans une béchamel onctueuse et relevée d'un soupçon de muscade. Si vous souhaitez une texture bien fondante pour vos lasagnes, vous pourrez précuire vos pâtes pendant quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante. La recette Lasagne Bolognaise Ricotta a été imprimée 18 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de ricotta,
• 500 g de viande hachée de boeuf,
• 8 feuilles de pâtes à lasagnes,
• 500 g de sauce tomate,
• 1 oignon,
• 20 cl de lait,
• 25 g de farine,
• 2 jaunes d'oeufs,
• huile d'olive,
• gruyère râpé,
• muscade,
• basilic,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Lasagne Bolognaise Ricotta étape par étape:

• 1Epluchez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y rissoler l'oignon et la viande hachée pendant dix minutes.
• 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la ricotta dans une casserole, ajoutez la farine et faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant au fouet.
• 3Intégrez les jaunes d'oeufs et le lait sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement, assaisonnez d'une pincée de muscade, sel, poivre et réservez hors du feu.
• 4Versez la sauce tomate dans la sauteuse avec la viande, mélangez, parsemez la sauce d'un peu de basilic, d'une pincée de sel et poivre et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
• 5Déposez une couche de pâtes à lasagnes dans un plat à gratin idéalement rectangulaire, recouvrez d'une couche de sauce à la viande hachée et d'une couche de béchamel à la ricotta.
• 6Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel, parsemez la surface de vos lasagnes de gruyère râpé et placez-les au four pour une demi-heure de cuisson.
• 7Détaillez vos lasagnes en parts dès leur sortie du four et servez avec une salade verte.

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