Recette › Gateau › Gateau Arc en Ciel › Mini Rainbow Cake

Préambule : Suivez les étapes de cette recette pour réaliser ces gâteaux arc-en-ciel glacés d'une préparation à base de mascarpone, Philadelphia et Kiri et ce, en version individuelle. Petits par leur taille, ils n'en resteront pas moins délicieux !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 350 g de mascarpone,
• 140 g de cream cheese type Philadelphia,
• 5 oeufs,
• 90 g de Kiri,
• 395 g de sucre,
• 460 g de farine,
• 235 g de beurre,
• 35 cl de lait entier,
• 1 citron vert et demi,
• 70 g de sucre glace,
• 1 gousse de vanille et demie,
• 7 g de levure chimique,
• colorant

Préparation de la recette Mini Rainbow Cake étape par étape:

• 1Préparez le glaçage : pressez les citrons verts pour en récolter le jus. Ecrasez le mascarpone, le Philadelphia et les Kiris dans un saladier avec une fourchette. Versez le jus de citron dans le saladier et le sucre glace en pluie. Mélangez énergiquement au fouet afin d'obtenir une préparation onctueuse mais pas liquide. Réservez au frais.
• 2Tapissez la plaque de cuisson du four de papier sulfurisé et préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Fendez les gousses de vanille en deux et retirez les grains avec la pointe d'un couteau.
• 3Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Battez vivement avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Mélangez et versez le lait progressivement tout en continuant de battre pour homogénéiser la pâte.
• 4Répartissez la pâte équitablement dans six récipients et colorez chaque préparation de quelques gouttes de colorant.
• 5Etalez une préparation à la spatule sur la plaque du four et laissez cuire environ 10 minutes. Retirez de la plaque, laissez refroidir et décollez délicatement le papier sulfurisé. Répétez l'opération pour les autres génoises.
• 6Découpez dans chaque génoise des cercles de biscuit d'environ 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre et ce, jusqu'à épuisement des pâtes.
• 7Montez vos petits gâteaux arc-en-ciel (ou rainbow cake) un par un, en déposant par alternance une génoise et une couche de glaçage. Lissez les pourtours de vos gâteaux à la spatule et mettez au réfrigérateur avant de servir.

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