Recette › Apéritif › Roulé Salé › Mini Roulé Salé

Préambule : Le roulé salé se décline en version mini, que vous proposerez sous forme de savoureux amuses bouches au moment de l'apéritif. Vous préparerez deux roulés en suivant cette recette, qu'il vous suffira de détailler en fines tranches au moment de les servir, bien frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 300 g de fromage frais,
• 4 c. à café de concentré de tomates,
• 4 oeufs,
• 30 g de farine,
• 100 g de beurre,
• 30 ml de lait,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• basilic,
• paprika,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Mini Roulé Salé étape par étape:

• 1Recouvrez la plaque de votre four de papier cuisson et préchauffez-le à 180°C. Coupez le beurre et faites-le fondre dans une casserole à feu doux.
• 2Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique dans une terrine et placez les jaunes dans un saladier.
• 3Intégrez avec les jaunes la farine, le beurre, le concentré de tomates, deux pincées de levure chimique et une de paprika et de sel tout en mélangeant bien la préparation au fouet entre chaque ajout.
• 4Séparez la pâte en deux dans des bols, versez le contenu d'un bol sur la plaque et placez-la au four pour dix minutes de cuisson. Répétez l'opération avec la seconde préparation et laissez refroidir vos biscuits après les avoir détachés de la feuille de papier cuisson.
• 5Lavez, séchez et ciselez quelques brins de basilic. Versez le fromage frais dans un saladier, versez le lait, le basilic, une pincée de sel, un tour de poivre du moulin et mélangez pour bien les intégrer.
• 6Répartissez la crème sur la surface des deux biscuits, roulez-les fermement sur eux-mêmes, emballez-les dans du film et placez-les au réfrigérateur pour deux bonnes heures.
• 7Au moment de servir, retirez les films, détaillez finement les roulés en tranches et disposez-les sur un plat de service.

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