Recette Panzerotti Ricotta

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Préambule : Réalisez de petits panzerotti farcis à la mozzarella, au parmesan et à la ricotta puis frits à l'huile d'olive. Laissez reposer votre pâte 1h pour qu'elle déploie le meilleur d'elle-même.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 200 g de ricotta,
  • 100 g de mozzarella,
  • 50 g de parmesan,
  • 2 oeufs,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Panzerotti Ricotta étape par étape:

  • 1Dans un grand récipient en verre, mettez la farine dans laquelle vous creuserez un petit puits. Versez dedans une bonne pincée de sel et un peu d'eau. Incorporez le tout du bout des doigts puis malaxez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Laissez-la reposer en boule dans un espace frais sous un torchon propre.
  • 2Pendant ce temps, mélangez dans un bol les oeufs entiers, le parmesan râpé, la ricotta et un peu de poivre. Détaillez de la mozzarella en cubes que vous joindrez au mélange.
  • 3Récupérez votre pâte levée et divisez-la en douze parties. Formez des disques uniformes d'environ 5mm d'épaisseur de chaque. Versez un petit tas de farce sur une moitié de disque et réitérez pour chaque médaillon de pâte. Humidifiez ensuite les bords pour bien les refermer et former des demi-lunes.
  • 4Dans une grande sauteuse, faites frire les panzerotti dans un peu d'huile d'olive, puis déposez-les sur un essuie-tout pour aborber le surplus de matières grasses. Servez sans attendre.

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