Recette Panzerotti Tomate Mozzarella

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Préambule : Les panzerotti ne se font pas obligatoirement lors de la fête traditionnelle Corse, et ne sont pas forcément des beignets frits enrobés de sucre. La preuve ici avec des chaussons à la tomate, mozzarella et poivron, et cuits au four.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 300 g de farine,
  • 1 petite tomate,
  • 1/2 boule de mozzarella,
  • 150 g de beurre,
  • 1/4 de poivron jaune,
  • 1 petit oeuf,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Panzerotti Tomate Mozzarella étape par étape:

  • 1Dans un grand récipient, mélangez la farine avec une pincée de sel et le beurre grossièrement réduit en morceaux. Désagrégez le mélange à l'aide de vos doigts afin de former une pâte sablée. Incorporez un oeuf entier et 5 cl d'eau froide. Malaxez doucement, faites-en une boule puis recouvrez-la d'un film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • 2Pendant ce temps, taillez le poivron, la mozzarella et la tomate en petits cubes. Récupérez votre pâte levée puis déployez-la sur votre plan de travail fariné au préalable. Etalez-la très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis découpez des ronds de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
  • 3Préchauffez votre four à 180°C. En attendant, déposez un tas de vos petits dés mélangés sur un côté de vos médaillons de pâte puis repliez d'un bord à l'autre afin de former des demi-lunes. Collez les bords à l'aide de vos doigts humidifiés.
  • 4Enfournez vos chaussons garnis pendant 15 minutes et retirez-les lorsque le dessus prend une belle dorure. Servez sans attendre.

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