Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine avec Kiri

Préambule : Le Kiri reste un des fromages favoris des enfants. Avec sa garniture au Kiri, cette quiche Lorraine ne restera pas longtemps dans leurs assiettes! Vous trouverez dans cette recette les explications nécessaires pour préparer votre pâte brisée maison qu'il faudra laisser reposer une heure mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une pâte brisée prête-à-l'emploi.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 6 portions de Kiri,
• 200 g de lardons,
• 3 oeufs,
• 200 g de farine,
• 125 g de beurre bien mou,
• 25 cl de crème fraiche,
• 8 cl d'eau,
• 1 pincée de sucre,
• sel,
• poivre,
• muscade

Préparation de la recette Quiche Lorraine avec Kiri étape par étape:

• 1Coupez le beurre en morceaux. Versez la farine dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et de sucre et creusez un puits.
• 2Placez les morceaux de beurre au centre et travaillez les ingrédients du bout des doigts. Versez l'eau en filet, formez une boule de pâte et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
• 3Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7), farinez légèrement votre plan de travail, abaissez votre pâte au rouleau à pâtisserie et étalez-la dans un plat à tarte.
• 4Coupez le Kiri en petits morceaux. Faites rissoler les lardons dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, retirez-les de la poêle avec une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
• 5Fouettez les oeufs avec la crème, assaisonnez d'une pincée de sel, muscade, poivre à votre goût et mélangez bien la préparation.
• 6Piquez le fond de pâte avec une fourchette, répartissez-y les lardons et les morceaux de Kiri et versez l'appareil.
• 7Faites cuire votre quiche pendant 25 minutes en surveillant la cuisson de temps en temps et savourez-la chaude ou tiède.

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