Recette › Gateau › Gateau Arc en Ciel › Rainbow Cake avec Mascarpone

Préambule : Réalisez cette recette de rainbow cake aux génoises aériennes et colorées intercalées avec un glaçage à base de mascarpone, Philadelphie et Kiri, relevé de jus de citron vert. Préparez ce gâteau la veille pour plus de tenue et de saveur. La recette Rainbow Cake avec Mascarpone a été imprimée 14 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:

• 400 g de mascarpone,
• 100 g de Kiri,
• 4 oeufs,
• 345 g de farine,
• 120 g de cream cheese type Philadelphia,
• 30 cl de lait entier,
• 345 g de sucre,
• 175 g de beurre,
• 1 citron vert et demi,
• 120 g de sucre glace,
• 5 g de levure chimique,
• 1 gousse de vanille,
• colorants alimentaires au choix

Préparation de la recette Rainbow Cake avec Mascarpone étape par étape:

• 1Préparez le glaçage : pressez les citrons verts et récoltez le jus. Ecrasez le mascarpone, le Philadelphia et les Kiris à la fourchette dans un saladier. Versez le sucre glace et le jus de citron vert et mélangez avec un fouet pour obtenir un glaçage crémeux. Réservez.
• 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un moule rond de 18 cm de diamètre. Tamisez la farine dans une terrine avec la levure. Coupez le beurre ramolli en morceaux.
• 3Mélangez énergiquement au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double pratiquement de volume. Incorporez le beurre et continuez à mélanger pour homogénéiser la préparation puis versez la terrine de farine et levure. Mélangez bien et intégrez le lait progressivement puis la vanille jusqu'à ce que votre pâte soit bien lisse.
• 4Répartissez équitablement la génoise dans 6 bols et versez quelques gouttes de colorants de votre choix pour les colorer.
• 5Faites cuire les génoises une par une pendant 10 minutes en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir les biscuits.
• 6Montez votre rainbow cake : disposez un cercle de génoise sur un plat et garnissez-le généreusement de glaçage. Faites ainsi jusqu'au montage complet et nappez le gâteau de glaçage en prenant soin d'en réserver un peu pour le service. Placez au réfrigérateur pour une nuit et recouvrez votre rainbow cake du glaçage réservé avant de le servir.

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