Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine sans Crème

Préambule : Le mascarpone vient remplacer avec brio la crème fraîche, traditionnellement utilisée pour la préparation de la quiche Lorraine. Le résultat est surprenant et fondant en bouche à la dégustation. L'appareil de cette quiche est également garni de lardons, champignons et oignons.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de mascarpone,
• 1 boîte de champignons de Paris,
• 1 pâte brisée,
• 250 g de lardons,
• 3 oeufs,
• 1/2 oignon,
• poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine sans Crème étape par étape:

• 1Etalez la pâte dans un moule à tarte. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Egouttez les champignons dans une passoire. Epluchez et émincez finement l'oignon.
• 2Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen et faites-y rissoler les lardons, l'oignon et les champignons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• 3Travaillez le mascarpone au fouet dans un saladier, ajoutez les oeufs un à un, le mélange lardons/champignons/oignon, une pincée de poivre sans cesser de mélanger et transvidez la garniture dans le moule.
• 4Faites cuire votre quiche pendant une demi-heure et dégustez-la bien chaude ou tiède, une fois détaillée en parts.

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