Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Yaourt

Préambule : Vous préparerez la garniture de cette quiche Lorraine avec une base de yaourt nature, ce qui lui apportera un fondant incomparable en bouche. La pâte de cette quiche, qui est agrémentée de fromage blanc en remplacement du beurre, nécessite deux heures de repos au frais avant cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 yaourt nature à 0 %,
• 300 g de farine,
• 150 g de fromage blanc à 0 %,
• 60 g de dés de jambon,
• 4 oeufs,
• 25 g de beurre,
• 15 g de maïzena,
• 15 cl de lait écrémé,
• 5 cl de crème liquide légère,
• 8 cl d'eau,
• 1 c. à café de levure chimique,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Yaourt étape par étape:

• 1Versez la farine dans une terrine, creusez un puits, cassez-y un oeuf et versez le fromage blanc, la levure et une pincée de sel.
• 2Pétrissez la préparation à la main tout en y versant l'eau, façonnez une boule de pâte et réservez-la au frais pendant une heure.
• 3A l'issue, farinez votre plan de travail, étalez-y la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, déposez-la dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et placez le moule au réfrigérateur pendant une heure.
• 4Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez le moule du réfrigérateur et répartissez les dés de jambon sur le fond de pâte.
• 5Fouettez les trois oeufs restants en omelette dans une terrine tout en y versant le yaourt, le lait, la maizena, une pincée de sel et poivre et transvidez l'appareil dans le moule.
• 6Déposez votre quiche au four pour une demi-heure de cuisson et savourez-la chaude ou tiède, après l'avoir détaillée en parts.

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