Recette › Entrée › Quiche › Quiche sans Lait

Préambule : Voici une quiche conçue sans lactose et sans gluten, qui sera idéale en cas d'intolérance à ces produits. Vous en préparerez l'appareil à base de yaourt au soja, de farine de riz et d'oeufs, que vous garnirez de légumes cuits à la vapeur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 yaourt nature au soja,
• 165 g de farine de riz,
• 3 oeufs,
• 60 g de carottes,
• 60 g de courgettes,
• 60 g de haricots verts,
• 10 cl d'huile végétale,
• persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Quiche sans Lait étape par étape:

• 1Lavez et séchez les carottes, haricots verts et courgettes, coupez ces dernières en dés, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, équeutez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux. Faites cuire le tout à la vapeur pendant cinq minutes.
• 2Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7) et graissez un moule à tarte avec un peu d'huile. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil.
• 3Versez le yaourt dans une terrine et travaillez-le au fouet tout en y cassant les oeufs. Intégrez la farine de riz, l'huile, les légumes cuits, le persil et une pincée de sel et poivre dans la préparation et versez-la dans le moule.
• 4Enfournez votre quiche au four pour une demi-heure de cuisson, déposez-la sur une grille le temps qu'elle tiédisse et démoulez-la sur une assiette de service avant de servir.

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