Recette › Gateau › Gateau Arc en Ciel › Rainbow Cake Fromage Blanc

Préambule : Réalisez ce délicieux rainbow cake tout de blanc vêtu en suivant cette recette composé de génoises aux couleurs vives, garnies de crème au beurre et nappé d'un glaçage onctueux à base de fromage blanc. A déguster bien frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 à 12 personnes:

• 200 g de fromage blanc,
• 75 g + 180 g de beurre,
• 4 oeufs,
• 390 g de farine,
• 30 cl de lait,
• 85 g + 90 g de sucre glace,
• 390 g de sucre,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• colorants alimentaires

Préparation de la recette Rainbow Cake Fromage Blanc étape par étape:

• 1Coupez le beurre ramolli en morceaux et travaillez-le au fouet avec 90 g de sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Placez la crème au beurre au frais.
• 2Versez le fromage blanc et 85 g de sucre glace dans un saladier et mélangez-les doucement à la cuillère pour obtenir une consistance onctueuse. Réservez au frais jusqu'au dressage du gâteau.
• 3Graissez un moule rond et préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre 75 g de beurre coupé en morceaux dans une casserole avec le lait.
• 4Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez la levure, mélangez. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Versez en alternance la farine et la levure puis le beurre fondu avec le lait dans ce mélange en homogénéisant bien la pâte au fouet.
• 5Partagez votre pâte en 6 et versez-la dans des récipients. Colorez chaque préparation en versant quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix dans les récipients.
• 6Faites cuire les génoises une par une pendant 10 minutes en prenant soin de bien nettoyer et graisser à nouveau le moule entre chaque cuisson. Laissez refroidir les génoises sur une grille à pâtisserie.
• 7Montez votre rainbow cake : intercalez les génoises avec la crème au beurre en terminant le gateau par un biscuit. Recouvrez entièrement le gâteau du glaçage au fromage blanc en lissant bien à la spatule. Laissez figer 2 bonnes heures au frais avant de servir.
  

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