Page FacebookRecette de Viande avec châtaigne
4 recettes, 1 note
La châtaigne, très proche du marron comestible, est un fruit entourée d'une écorce, qui se récolte en automne. Riche en fibres et acides gras insaturés, elle se consomme le plus souvent grillée et accompagne harmonieusement les viandes blanches.
Quiche Foie Gras
1 h 10 min
Le foie gras ne se déguste pas qu'en escalope ou sur une tartine grillée. Cette entrée originale transforme la recette classique du foie gras en quiche. À servir avec une bonne salade verte.
Pintade Marron Pomme
1 h 44 min
Voici une variante de la dinde aux marrons très savoureuse. Le mariage pomme-châtaigne est particulièrement intéressant et rejoint idéalement le fondant de la viande de volaille fermière.
Pintade Farcie Foie Gras Chataignes
2 h 10 min
Avec sa texture et son goût velouté, la châtaigne est idéale pour accompagner des produits nobles comme le foie gras et les truffes. Servez votre pintade avec un chou braisé.
Foie Gras Nouvel An
50 min
Cette recette de cailles rôties au foie gras accompagnées d'un confit de châtaignes marie les plus succulents mets du Sud-Ouest : une recette gourmande et festive, idéale pour un repas de Saint-Sylvestre.