Page FacebookRecette de Viande avec sarriette
3 recettes, 7 notes
Autrefois considérée comme une herbe aromatique et condimentaire aphrodisiaque, la sarriette entre dans la composition de nombreuses recettes de viande avec sarriette. Ses feuilles parfumées sont ainsi utilisées fraîches ou séchées, pour relever les sauces de rôti (de préférence à chair blanche comme le porc) mais également pour aromatiser les grillades.
Echine de Porc Fumée
3 h 10 min
L’échine de porc fumée nécessite une cuisson assez longue, mais le résultat va satisfaire toutes les attentes des cuisiniers et des convives. Ce plat est relativement facile à réaliser bien qu’il faille une quarantaine de minutes pour la préparation. La recette s’accompagne aisément avec des féculents ou des légumes.
Pintade Désossée Farcie
2 h 40 min
Une belle recette de pintade désossée, farcie de champignons, de marrons et de pommes, cuite au four avec une sauce goûteuse. Plaisir assuré pour l'amateur de cuisine comme pour le palais des convives.
Pintade en Morceaux
1 h 5 min
Une recette rustique pour un plat du terroir savoureux et peu difficile à réaliser : la pintade en morceaux est cuite en cocotte avec son accompagnement de blettes et ses aromates.