Recette › Apéritif › Roulé Salé › Roulé Salé Jambon

Préambule : La garniture de ce roulé salé est préparée à base de jambon fumé, tomates cerise et fromage ail et fines herbes, le tout couché sur un biscuit moelleux. Si vous ne disposez pas de jambon râpé, vous pourrez tout à fait utiliser du jambon en tranches que vous taillerez en allumettes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 90 g de jambon fumé râpé,
• 4 oeufs,
• 85 g de farine,
• 150 g de fromage à l'ail et aux fines herbes,
• 8 tomates cerises,
• 50 cl d'eau,
• 1 c. à café de persil haché,
• 1 c. à café de sel,
• 1 pincée de sucre

Préparation de la recette Roulé Salé Jambon étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Tamisez la farine dans un bol. Faites chauffer l'eau au micro-ondes.
• 2Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige ferme au batteur électrique et placez les jaunes dans un saladier.
• 3Versez successivement l'eau, le sel et le sucre dans le saladier avec les jaunes tout en mélangeant énergiquement au fouet jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
• 4Intégrez le persil et la farine dans la préparation sans cesser de fouetter puis les blancs en neige progressivement à l'aide d'une spatule.
• 5Couchez la préparation sur la plaque et enfournez le biscuit pour dix minutes de cuisson. Une fois cuit, enroulez le biscuit dans un linge humide et laissez-le refroidir.
• 6Lavez, séchez et détaillez les tomates cerise en petits cubes. Versez le fromage ail et fines herbes dans un bol, ajoutez le jambon, les tomates et mélangez.
• 7Déroulez le biscuit refroidi, garnissez toute sa surface du mélange fromage/jambon/tomates, roulez-le fermement sur lui-même, enveloppez-le dans un film plastique et placez-le au frais pendant une heure minimum.
• 8Une fois votre roulé bien pris, retirez-le du film plastique et servez-le détaillé en tranches.

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