Recette › Apéritif › Roulé Salé › Roulé Salé Noël

Préambule : Vous épaterez petits et grands avec cette préparation originale et savoureuse à base de saumon fumé et de fromage, idéale pour un apéritif de Noël. Attention toutefois : elle doit être préparée à l'avance car elle demande de reposer quelques heures au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• tranches de saumon fumé,
• 165 g de fromage à l'ail et aux fines herbes,
• 1 fromage frais type faisselle,
• 4 oeufs,
• 65 g de maïzena,
• 35 g de farine,
• 65 g de beurre fondu,
• 95 g de concentré de tomate,
• 1,5 c. à café de mélange d'herbes de Provence,
• 1 sachet de levure chimique,
• 2,5 c. à soupe d'eau chaude

Préparation de la recette Roulé Salé Noël étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
• 2Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel, et blanchissez les jaunes avec l'eau très chaude (ils doivent devenir mousseux et bien plus volumineux).
• 3Mélangez la farine, la Maïzena, la levure et le beurre fondu avec les jaunes d'oeufs, puis incorporez délicatement les blancs. N'hésitez pas à utiliser une corne de pâtisserie ou une spatule afin de ne pas les casser.
• 4Etalez le mélange sur la plaque, et enfournez environ 12 minutes en surveillant soigneusement la cuisson. En même temps, mélangez le fromage blanc et le fromage aux herbes.
• 5Lorsque le biscuit est cuit, démoulez-le rapidement : il risque de casser s'il a trop refroidi.
• 6Etalez le mélange de fromages sur toute la surface, et recouvrez le tout de saumon fumé. Formez un rouleau serré, et enroulez-le dans du film alimentaire. Réservez quelques heures au réfrigérateur.
• 7Au moment de servir, sortez le roulé et coupez-le en tranches.

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