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Préambule : Préparez une salade de riz, qui pourra tout à fait être servie en plat principal de par la diversité de ses ingrédients, en suivant cette recette. Cette salade reste néanmoins très équilibrée grâce au mélange de légumes et de féculents ! La recette Salade Composée Riz Thon a été imprimée 22 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de riz,
• 200 g de thon au naturel,
• 130 de maïs,
• 125 g de petits pois,
• 5 carottes,
• 4 betteraves,
• 2 oeufs durs,
• 2 citrons,
• 6 c. à soupe de mayonnaise,
• 2 c. à café de moutarde,
• cornichons,
• tomates cerises,
• feuilles de salade verte,
• huile d'olive,
• sel

Préparation de la recette Salade Composée Riz Thon étape par étape:

• 1Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les betteraves épluchées pour une demi-heure de cuisson. Faites cuire les petits pois une dizaine de minutes à la vapeur.
• 2Faites cuire le riz 10 minutes dans de l'eau salée. Égouttez-le, passez-le sous l'eau froide pour le faire refroidir puis versez-le dans un saladier. Pressez les citrons pour en récolter le jus.
• 3Lavez, épluchez et râpez les carottes puis versez-les dans un saladier avec un peu de jus de citron, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Rincez les tomates cerise et égouttez le maïs.
• 4Coupez les betteraves refroidies en cubes dans une terrine et versez-y le reste de jus de citron puis un peu d'huile d'olive et de sel. Égouttez le thon et émiettez-le dans une assiette. Écalez les oeufs durs et coupez-les en quartiers.
• 5Préparez la vinaigrette : versez dans un bol l'équivalent d'un jus de citron et ajoutez 6 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à café de moutarde et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et délayez à la fourchette.
• 6Incorporez les petits pois et les miettes de thon dans le saladier de riz et arrosez de vinaigrette. Mélangez bien.
• 7Dressez votre salade : tapissez un grand plat de feuilles de salade verte nettoyées et placez le riz assaisonné au centre puis disposez les betteraves, les carottes râpées, le maïs et les tomates cerise en petits tas sur le pourtour. Décorez de quartiers d'oeufs durs, quelques olives et cornichons coupés en rondelles avant de servir.

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