Recette › Salade › Salade de Lentilles › Salade de Lentilles sans Lardon

Préambule : Cette salade de lentilles fera vivre à vos papilles une expérience unique en termes de saveurs. En effet, vous y retrouverez un subtil mélange sucré salé avec poivrons, abricots secs et brocolis. Le tout relevé d'une sauce citronnée à la coriandre. A essayer d'urgence !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 300 g de lentilles vertes,
• 60 g de fromage de chèvre sec,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron jaune,
• 1 poivron vert,
• 100 g d'abricots secs,
• 1 oignon rouge,
• 120 g de fleurettes de brocolis,
• 1 gousse d'ail,
• 1 citron,
• 2 pincées de cumin en poudre,
• coriandre,
• 60 ml d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Lentilles sans Lardon étape par étape:

• 1Epluchez la gousse d'ail. Versez les lentilles dans deux fois leur volume d'eau froide salée. Faites bouillir et plongez la tranche de citron et la gousse d'ail dans la casserole. Ajoutez deux pincées de cumin en poudre, réduisez le feu et laissez cuire une vingtaine de minutes.
• 2Epluchez et émincez l'oignon rouge. Lavez, videz et détaillez les poivrons en petits cubes. Réhydratez les abricots avant de les couper en petits morceaux. Lavez, séchez et coupez les fleurettes de brocolis en deux.
• 3Versez les lentilles dans une passoire pour bien les égoutter avant de les placer dans un saladier, en ayant retiré au préalable la gousse d'ail et la tranche de citron. Lavez, séchez et ciselez les brins de coriandre de façon à en récolter l'équivalent de deux cuillères à soupe. Pressez le citron.
• 4Versez le jus de citron dans un bol et délayez-le avec l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et poivre avant d'intégrer la coriandre et intégrez la sauce dans le saladier en la versant en filet sur les lentilles sans cesser de mélanger.
• 5Incorporez les abricots, les brocolis, les poivrons et l'oignon dans votre salade en veillant à bien mélanger bien entre chaque ajout d'ingrédients. Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette et saupoudrez-en la salade avant de servir.

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