Recette › Plat › Tartiflette › Tartiflette Jambon Fumé

Préambule : Depuis le 13ème siècle, le reblochon enchante les papilles des gastronomes. L'onctuosité et la saveur de ce fromage savoyard, recouvert d'une fine croûte orangée, en font un ingrédient de choix pour une infinité de recettes. Marié au jambon fumé et aux pommes de terre, il révèle toute la finesse de son goût dans ce plat complet, facile et rapide à préparer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2 kg de pomme de terre,
• 2 Reblochons,
• 40 cl de vin blanc de Savoie,
• 200 g de jambon fumé,
• 500 g d'oignons,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Tartiflette Jambon Fumé étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 220°C (Th 7). Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée. Dès qu'elles sont cuites, détaillez-les en rondelles assez épaisses. N'hésitez pas à choisir des pommes de terre de qualité, telle que la ratte.
• 2Dans un peu de matière grasse, faites fondre les oignons émincés, puis ajoutez le jambon fumé coupé en gros dés et les tranches de pommes de terre. Mélangez bien et versez le vin blanc de manière à ce que les pommes de terre s'en imbibent. Laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
• 3Pendant ce temps, préparez les reblochons : grattez un peu leur croûte (inutile de la retirer complètement) et tranchez chacun en deux disques d'épaisseurs à peu près équivalentes. Si vous souhaitez écroûter complètement le fromage, utilisez un couteau économe.
• 4Versez la préparation aux pommes de terre et jambon fumé dans un plat à four. Poivrez mais évitez de trop saler car fromage et jambon contiennent déjà beaucoup de sel. Déposez ensuite les disques de reblochon sur le dessus des pommes de terre.
• 5Enfournez le plat et laissez cuire durant une vingtaine de minutes, le temps que le reblochon ait totalement fondu. Dégustez chaud avec une salade à laquelle vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix.

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