Recette Verrine Foie Gras

2 notes

Préambule : Le foie gras est à l'honneur dans cette recette de verrine, où vous le retrouverez sous la forme d'une mousse onctueuse que vous intercalerez avec des miettes de toasts grillés et des fines couches de confits de figues et d'oignons.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Verrine Foie Gras étape par étape:

  • 1Versez la crème dans une casserole. Détaillez le foie gras en dés, ajoutez-les à la crème, faites bouillir le tout, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes.
  • 2Retirez la casserole du feu, assaisonnez d'une pincée de sel et poivre, réduisez la préparation au mixeur et réservez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
  • 3Au bout du temps de repos, faites griller les toasts au grille-pain ou dans votre four en position grill et réduisez-les en grosses miettes. Battez la préparation au foie gras jusqu'à l'obtention d'une mousse aérée et garnissez-en une poche à douille.
  • 4Tapissez le fond de six verrines d'une fine couche de confit de figues, répartissez-y la moitié des miettes de toasts et recouvrez de la moitié de mousse au foie gras.
  • 5Parsemez du reste de miettes, déposez une fine couche de confit d'oignons, répartissez le reste de mousse de foie gras et réservez vos verrines au frais jusqu'au moment de les servir.

Imprimez la recette Verrine Foie Gras:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Filet de Boeuf Wellington Foie Gras

Filet de Boeuf Wellington Foie Gras
45 min
Le boeuf est une viande très facile à préparer notamment avec des sauces ou du foie gras. Ce dernier donne une touche festive au plat que les convives pourront savourer pour le réveillon de Noël. La recette du filet de boeuf wellington foie gras est très facile à réaliser et ne demande que quelques minutes pour la préparation.
12 notes 

Sauce pour Tournedos Rossini

50 min
Viande de prestige, le tournedos de boeuf est accompagné d'un foie gras fondant avec une délicieuse sauce au noilly. Une recette exceptionnelle qui se prête parfaitement aux grandes occasions.
3 notes 

Aumonière Feuille de Brick Foie Gras

35 min
Ces aumônières très raffinées à base de feuilles de brick garnies de foie gras et de poires seront idéales pour ouvrir un repas de fête. N'hésitez pas à bien enduire vos aumônières de beurre fondu avant leur cuisson au four, ainsi elles seront bien dorées et croustillantes.
8 notes