Recette Verrine Noel

1 note

Préambule : Cette verrine raffinée à la viande de canard et à la mousse de marron trouvera sans nul doute une place de choix sur votre table de Noël. Cette recette nécessite un siphon pour réaliser la mousse dont la texture sera aérienne. Dégustez ces verrines chaudes une fois dressées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Verrine Noel étape par étape:

  • 1Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, déposez-y les cuisses de canard (côté peau), laissez-les dorer pendant cinq minutes, retournez-les sur l'autre face et poursuivez la cuisson pendant quinze minutes.
  • 2Pendant ce temps, égouttez les marrons, déposez le beurre dans une casserole à feu moyen, versez-y les marrons une fois le beurre fondu et laissez cuire pendant cinq minutes en remuant de temps en temps.
  • 3Faites chauffer une casserole d'eau. Intégrez avec les marrons le lait, la crème, le bouillon, retirez la casserole du feu et réduisez-la finement au mixeur.
  • 4Transvidez la préparation dans un siphon en la passant au chinois pour n'en récolter que le jus et réservez-la au bain-marie au-dessus de la casserole d'eau.
  • 5Désossez les cuisses de canard, retirez-en la peau, effilez la viande, répartissez-la dans le fond de huit verrines et recouvrez de mousse de marrons avec votre siphon.
  • 6Parsemez la surface de vos verrines d'une pincée de piment d'Espelette et servez-les aussitôt.

Imprimez la recette Verrine Noel:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Cuisse de Canard Thermomix

1 h 15 min
Ce soir, nous vous proposons une recette venue des îles et qui nous fait voyager avec ses épices ! Préparées avec votre Thermomix, les cuisses de canard sont fondantes et parfumées. A servir avec un bon riz blanc.
4 notes 

Cuisse de Canard dans l'Ultra Pro Tupperware

60 min
Dans l'Ultra Pro de Tupperware, il est possible de concocter d'innombrables recettes, telles que ce bon petit plat crémeux au vin blanc où les cuisses de canard se marient aux pommes de terre et champignons. Fameux !
5 notes 

Cuisse de Canard Roti au Four

1 h 5 min
Grâce à cette recette, vous allez pouvoir réaliser de délicieuses cuisses de canard rôties au four. Cette recette est vraiment facile et la cuisson n'est pas très longue. Idéal pour un repas en famille.
1 note