Recette Verrine sans Oeuf

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 200 g de chorizo,
• 30 cl de crème liquide,
• 130 g de fromage de chèvre frais,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Verrine sans Oeuf étape par étape:

• 1Battez en crème fouettée 15 cl de crème bien froide à l'aide d'un batteur électrique. Réservez au frais.
• 2Versez les 15 cl restants de crème dans une casserole. Épluchez le chorizo, coupez-le en tranches et réservez-en 8.
• 3Mettez les rondelles de chorizo dans la casserole avec la crème et portez à ébullition. Baissez le feu et terminez la cuisson ainsi pendant une dizaine de minutes.
• 4Sortez la chantilly et ajoutez-y progressivement le chèvre et l'huile d'olive en fouettant au batteur électrique. Poivrez.
• 5A l'aide d'un appareil à soupe, mixez la crème et le chorizo puis passez le tout au chinois afin d'extraire seulement le jus.
• 6Versez du jus crème/chorizo dans le fond de chaque verrine et recouvrez de crème fouettée à l'aide d'une poche à douille ou un sac congélation dont vous aurez coupé un coin. Terminez par une tranche de chorizo. Servez bien frais.

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