Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau à la Portugaise

Préambule : Ce sauté de veau à la portugaise, longuement mijoté en cocotte, fera le bonheur des amateurs de plats parfumés un brin relevés, avec ses petits morceaux de chorizo se mariant agréablement avec le veau. Les plus gourmands, qui ne se satisferont pas de sa garniture, l'accompagneront de riz ou de polenta. La recette Sauté de Veau à la Portugaise a été imprimée 66 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800g de sauté de veau coupé en gros dés,
• 1 grosse boite de tomates concassées,
• 1 chorizo découpé en petits cubes,
• 12 petites pomme de terre,
• 2 oignons rouges finement émincés,
• 2 verres de Porto,
• 5 verres de bouillon de volaille,
• 2 gousses d'ail broyées,
• un peu de thym émietté,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau à la Portugaise étape par étape:

• 1Dans une cocotte, faire dorer les cubes de veau dans de l'huile d'olive, puis ajouter l'émincé d'oignons.
• 2Lorsqu'ils ont caramélisé, déglacer avec le Porto et le bouillon, puis ajouter la boîte de concassé de tomates.
• 3Bien remuer, et incorporer les dés de chorizo, ainsi que les pommes de terre épluchées, puis l'ail et enfin le thym.
• 4Assaisonner de sel et de poivre.
• 5Couvrir la cocotte, et laisser mijoter sur feu très doux pendant environ 2 heures, en remuant régulièrement (ajouter éventuellement du bouillon en cours de cuisson).

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