Recette › Apéritif › Beignet Salé › Accras Facile

Préambule : Réveillez vos apéritifs en proposant des accras de morue finement épicés! Faciles à réaliser et toujours appréciés, les accras deviendront très vite votre spécialité, et on risque de vous en redemander !(Recette Facile, Apéritif Facile)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de filet de morue,
• 2 oeufs,
• 125 g de farine,
• 1 bouquet de laurier,
• 2 gros oignons,
• 1 sachet de levure chimique,
• 2 citrons,
• 8 cl de lait,
• 2 gousses d'ail,
• quelques gouttes de tabasco,
• 1 pincée de piment (facultatif),
• huile de friture

Préparation de la recette Accras Facile étape par étape:

• 1Le jour avant la préparation, lavez la morue dans un saladier rempli d'eau, pour la dessaler. Changez l'eau plusieurs fois.
• 2Dans une grande casserole d'eau, déposez les morues et le bouquet de laurier. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez cuire encore 10 minutes.
• 3Sortez les morues de l'eau et égouttez-les. Laissez refroidir une ou deux minutes, puis débarrassez des arêtes et émiettez les morues. Réservez au frais.
• 4Dans une casserole, faites tiédir le lait et la levure. Mélangez et retirez du feu avant l'ébullition. Dans un récipient, mélangez la farine avec les oeufs et le mélange lait/levure. Ajoutez l'ail et les oignons, préalablement hachés, du persil et pour les plus courageux du piment. Laissez reposer cette pâte environ 1h30.
• 5Ajoutez la morue émiettée et mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
• 6Sur votre plan de travail, façonnez, à l'aide de 2 cuillères, des boules de pâte de taille homogène. Et faites chauffer de l'huile dans un wok.
• 7Une fois l'huile très chaude, déposez-y les boules de pâte et laissez frire pendant 3 minutes.
• 8Egouttez les accras sur du papier absorbant.
• 9Servez chaud !

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