Recette Accras sans Morue

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Préambule : Voici une alternative aux accras traditionnels, à destination des enfants (et grands enfants) qui n'aiment pas toujours la morue : les accras de crevettes! Cette recette, facile à faire, vous permettra de réaliser un apéritif gourmand avec une petite note d'exotisme.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Accras sans Morue étape par étape:

  • 1Décortiquez les crevettes dans un saladier et recouvrez-les du jus des citrons. Pelez et écrasez l'ail puis versez-le sur les crevettes avec un peu de piment, sel et poivre. Réservez au frais 40 minutes.
  • 2Pendant ce temps, mélangez à l'aide d'un fouet la farine avec l'eau, en la versant petit à petit et en ajustant la quantité nécessaire selon la texture de la pâte (elle ne doit pas être trop liquide).
  • 3Ajoutez les échalotes, le thym, le persil et l'oignon que vous aurez hachés finement. Puis ajoutez l'oeuf et la levure. Mélangez de façon à obtenir une pâte plutôt lisse et homogène. Laissez reposer la pâte environ 20 minutes à température ambiante, recouverte d'un torchon.
  • 4Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle profonde. Reprenez les crevettes, égouttez-en une, plongez-la dans la pâte puis déposez-la dans l'huile chaude. Répétez l'opération pour chaque crevette et laissez frire pendant 3 minutes.
  • 5Une fois les accras bien dorés, retirez-les de l'huile et essuyez-les délicatement à l'aide de papier essuie-tout.

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