Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Agneau

Préambule : Choisissez du carré d'agneau de qualité, faites-le macérer dans une marinade à l'ail, au thym, à la moutarde et à l'huile d'olive, et grillez-le brièvement au barbecue. Un résultat rosé, tendre et parfumé à savourer avec des aubergines rôties.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 carrés d'agneau tendre,
• 2 gousses d'ail pelées et écrasées,
• Branches de thym-citron,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Barbecue Agneau étape par étape:

• 1Prenez soin de dégraisser la viande avec un bon couteau, débitez les carrés en petites côtelettes et installez-les dans une terrine.
• 2Versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez la moutarde, et éparpillez le thym et la pulpe d'ail. Remuez activement la préparation et poivrez-la généreusement.
• 3Mélangez une nouvelle fois la marinade, répandez-la abondamment sur la viande et laissez-la macérer au frais pendant un quart d'heure.
• 4Dès que l'agneau est suffisamment imbibé, sortez-le du réfrigérateur et patientez quelques minutes avant de procéder à la cuisson au grill.
• 5Déposez ensuite les côtelettes sur la grille brûlante de votre barbecue et faites-les cuire 4 minutes maximum de chaque côté.
• 6Une fois qu'elles sont dorées et croustillantes, saupoudrez-les de sel à votre guise et servez-les aussitôt pour une dégustation fondante et goûteuse avec des légumes grillés et une exquise salade croquante.
  

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