Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Weber Poulet

Préambule : Infusez vos cuisses de poulet avec une marinade puissante et exotique pendant au moins 2h au frais. Faites-les ensuite griller sur votre barbecue Weber en expérimentant la cuisson directe, puis indirecte. Une technique précise qui rôtira parfaitement la viande.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 cuisse de poulet entières dégraissées,
• 8 c. à soupe de coriandre fraîche finement ciselée,
• 4 c. à soupe d'huile végétale,
• 4 c. à soupe d'oignons verts finement émincés avec la tige,
• 3 c. à soupe de jus de citron vert frais,
• 2 c. à soupe d'ail haché,
• 1 c. à soupe de fumet de poisson,
• 1 c. à soupe de sucre cristallisé,
• 2 c. à café à café de gingembre frais émincé,
• 1 c. à café de pâte de piment,
• 1/2 c. à café de gros sel,
• huile végétale

Préparation de la recette Barbecue Weber Poulet étape par étape:

• 1Déposez tous les ingrédients dans un bol hormis le poulet et brassez-les avec énergie, afin de réaliser la marinade.
• 2Insérez les cuisses de poulet dans un grand sac de congélation hermétique, ajoutez la sauce juste réalisée, évacuez l'air, et refermez le sachet avec soin.
• 3Agitez vigoureusement la préparation, placez-la dans un saladier, et réservez-la au frais pendant 2 heures minimum sans oublier de tourner le sac régulièrement.
• 4Une fois que le temps d'infusion est arrivé à terme, saisissez les cuisses de poulet et débarrassez-vous de la sauce.
• 5Disposez les morceaux de viande sur la grille tempérée entre 175 et 230°C et laissez-les rissoler en cuisson directe pendant une dizaine de minutes tout en les retournant en cours de cuisson.
• 6Changez de place les cuisses de poulet et passez en cuisson indirecte pendant au moins 20 minutes.
• 7Dès que le jus devient clair et que la température de la partie charnue de la viande est à 82°C environ, stoppez l'appareil et servez vos cuisses de poulet bien chaudes.

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