Recette Barbecue Boeuf

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Préambule : Faites plaisir à vos convives avec cette préparation de côte de boeuf rôtie au barbecue. Macérée dans du gros sel, cuite badigeonnée d'huile d'olive et d'herbes de Provence, vous apprécierez une viande parfumée et fondante
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 1 côte de boeuf,
  • Herbes de Provence,
  • Huile d'olive,
  • Gros sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Barbecue Boeuf étape par étape:

  • 1Panez chaque face de la côte de boeuf avec une bonne dose de gros sel, placez la viande sur une assiette, et patientez au moins 15 minutes. Rallongez le temps de 5 minutes en fonction de l'épaisseur de la pièce.
  • 2Une fois le temps écoulé, grattez la couche de sel avec un couteau et enduisez-la généreusement d'huile d'olive.
  • 3Eparpillez les herbes de Provence et le poivre à votre goût sur toute la surface et placez la côte sur la grille du barbecue brûlante pendant 7 minutes.
  • 4Retournez la viande, saisissez-la également sur l'autre face, et patientez à nouveau 7 minutes. Attention ! la cuisson dépendra de vos attentes et de l'épaisseur de la côte de boeuf, comptez entre 5 et 8 minutes par face.
  • 5Dès que le boeuf est cuit correctement, retirez-le de la flamme et servez-le aussitôt accompagné d'exquises pommes sautées et d'une salade verte.

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