Recette Barbecue Coréen

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Préambule : Ce barbecue coréen est un plat typique et convivial que l'on adaptera en pierrade pour l'hiver ou en brochettes ou plancha pour l'été. A chaque saison sa dégustation ! Vous trouverez tous les ingrédients en épicerie asiatique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de boeuf,
  • 250 g de porc,
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame,
  • 5 c. à soupe + 20 cl de sauce de soja,
  • 1 poireau,
  • 2 c. à soupe + 50 cl de saké,
  • 2 c. à soupe + 50 g de sucre,
  • 2 c. à soupe de poivre,
  • 2 c. à soupe de sésame,
  • 2 cm de gingembre frais,
  • 1 c. à soupe + 50 cl de mirin,
  • 1 c. à soupe d'ail,
  • 1/2 citron,
  • 1/2 pomme

Préparation de la recette Barbecue Coréen étape par étape:

  • 1Environ 2 heures avant le début du repas, préparez les ingrédients composant la marinade en pelant et découpant le gingembre en fines rondelles, en lavant et en éminçant un poireau, en pelant et en hachant de l'ail et en pilant les graines de sésame.
  • 2Puis, mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier à savoir 5 c. à soupe de sauce soja, le poireau, 2 c. à soupe de saké, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de poivre, le sésame, le gingembre, 1 c. à soupe de mirin, l'ail puis remuez.
  • 3Découpez votre viande en fines tranches sur une planche en bois et incorporez-la dans la marinade. Versez un trait d'huile de sésame et laissez reposer 2 heures.
  • 4Une heure avant le début du repas, préparez la sauce en mettant à chauffer à la casserole 50 cl de mirin, 20 cl de sauce soja et 50 g de sucre. Hors du feu, incorporez le reste de saké, un demi-citron en rondelles et une demi-pomme en lamelles. Laissez infuser jusqu'au moment de la dégustation.
  • 5Une fois vos convives à table, présentez la viande dans sa marinade, vos invités la feront cuire sur la pierrade et la tremperont dans la sauce avant de l'avaler avec délice !

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