Recette Barbecue d'été

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Préambule : Nous vous proposons ici la recette de quelques légumes grillés qui peuvent venir compléter votre barbecue d'été. Cuits dans leur marinade, les courgettes et les oignons accompagnent volontiers une belle viande au feu de bois.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 courgettes,
  • 1/4 de botte de menthe fraîche,
  • 1/2 bouquet de basilic,
  • 1 botte d'oignons nouveaux,
  • 10 cl d'huile d'olive,
  • 10 g de gros sel,
  • Fleur de sel,
  • Moulin à poivre

Préparation de la recette Barbecue d'été étape par étape:

  • 1Rincez les courgettes et les oignons. Découpez les courgettes en rondelles d'1 cm à peu près. Retirez la partie verte de l'oignon et placez-la dans un peu d'eau. Ne la jetez pas car elle vous servira en fin de recette.
  • 2Mettez les oignons à cuire dans de l'eau bouillante avec le gros sel. Au bout de 5 minutes, égouttez-les même s'ils sont encore fermes. Divisez-les en deux dans leur longueur et laissez sécher sur un essuie-tout.
  • 3Dans le bol de votre robot, mettez le basilic et la menthe grossièrement hachés. Mixez tout en incorporant l'huile d'olive en filet.
  • 4Dressez les brochettes en disposant un morceau de courgette et d'oignon tour à tour. Placez dans un plat et versez la marinade par-dessus. Mettez à reposer au frais une demi-heure.
  • 5Commencez le barbecue. Quand la braise s'est formée, placez les brochettes à cuire (pas trop près du feu). Retournez après quelques minutes de cuisson en prenant soin d'assaisonner d'un peu de sel et de poivre un côté sur deux.
  • 6Servez dès que les courgettes sont à point. Bon appétit !

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