Recette › Plat › Barbecue › Barbecue d'hiver

Préambule : Voici une recette ultra simple qui va vous permettre de découvrir comment cuisiner la courge Butternut au barbecue. Ce légume d'hiver cuit en effet très bien au feu de bois, surtout s'il est mariné au préalable.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 grosse courge butternut,
• 5 cl de vinaigre de vin rouge,
• 50 g de miel,
• 10 cl d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe d'ail haché finement,
• 1 c. à café de thym,
• 1 c. à café de romarin,
• 1 c. à café d'origan,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Barbecue d'hiver étape par étape:

• 1Dans un saladier, mélangez le miel, le vinaigre de vin rouge, l'ail et l'huile d'olive. Ajoutez enfin les herbes. Réservez.
• 2Rincez la courge et ouvrez-la en deux dans sa longueur. Puis recoupez encore chaque morceau en deux, toujours dans le sens de la longueur. Retirez soigneusement les graines et les fils.
• 3Placez les morceaux de courge dans un sac de congélation qui se ferme par un zip. Versez par-dessus la marinade. Refermez le sac, secouez légèrement et placez au frigo pendant 2 heures.
• 4Après avoir allumé le barbecue, placez la grille de cuisson à 8 cm à peu près des braises. Déposez les morceaux de courge et attendez 5 minutes avant de retourner sur le premier côté. Étalez un peu de marinade au pinceau de cuisine et laissez cuire encore 5 minutes. Continuez ainsi pour les deux autres côtés.
• 5Servez quand la courge est tendre à coeur.

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