Recette Barbecue Daurade

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Préambule : Assaisonnez la daurade, agrémentez-la avec de la tomate, du citron, de l'oignon, du beurre et du vin blanc et faites-la griller au barbecue bien enveloppée dans une papillote en aluminium. Cette technique permettra de conserver la saveur du poisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 daurades de 500 g pièce,
  • Tomates,
  • Oignons,
  • Citrons bio,
  • Vin blanc,
  • Beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Barbecue Daurade étape par étape:

  • 1Retirez l'intérieur des poissons, frottez les écailles avec énergie et rincez le tout avec abondance sous un filet d'eau claire.
  • 2Pelez les oignons et tranchez-les finement. Puis rincez les citrons et les tomates et émincez-les en menues rondelles.
  • 3Découpez 8 grands morceaux de papier aluminium, placez un poisson au centre du premier et saupoudrez-le de sel et de poivre autant à l'intérieur qu'à l'extérieur.
  • 4Bourrez-le avec quelques tranches de citron, de tomates et d'oignons et incorporez également une noix de beurre.
  • 5Mouillez la daurade avec un trait de vin blanc, refermez hermétiquement la papillote et enveloppez-la dans une seconde feuille pour assurer une meilleure étanchéité. Puis renouvelez la même opération avec les 3 autres pièces de poisson.
  • 6Dès que tous les poissons sont emballés et parfumés, disposez-les sur la grille de votre barbecue bien chaude et laissez-les cuire pendant 4 minutes.
  • 7Renversez ensuite chaque papillote sur l'autre face et prolongez la cuisson encore 3 minutes.
  • 8Débarrassez les daurades de leur emballage et savourez-les aussitôt avec une timbale de riz et un lit de salade.

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