Recette › Plat › Barbecue › Barbecue de la Mer

Préambule : Que la météo soit au rendez-vous ou non, vous pouvez vous évader et prendre une pause grâce à ce barbecue de la mer. Régalez-vous de cette excellente recette de petites seiches relevées au gingembre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 36 supions,
• 10 cl de sauce soja,
• 1 citron,
• 2 oranges,
• 1 c. à soupe de miel,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 beau morceau de gingembre,
• 1 c. à soupe de sel,
• 1 c. à café de poivre

Préparation de la recette Barbecue de la Mer étape par étape:

• 1Commencez par préparer l'assaisonnement de la marinade. Pour cela, rincez vos oranges et, si elles sont bio, râpez le zeste d'une d'elles et réservez dans un grand saladier.
• 2Coupez les citrons en deux dans le sens de la largeur et prenez-en le jus que vous pouvez verser dans le saladier également. Râpez le gingembre et ajoutez-le. Mélangez avec le miel, l'huile d'olive, la sauce soja, le sel et le poivre.
• 3Lavez les supions à l'eau puis coupez- les en deux dans le sens de la longueur. Enlevez leur intérieur qui contient les viscères, une poche d'encre et un petit os plat. Finalement, retirez la fine peau extérieure et séchez-les dans un torchon. Laissez-les mariner 30 minutes dans le saladier de marinade à température ambiante.
• 4Faites griller vos supions au barbecue 5 à 6 minutes en les retournant et en surveillant bien. Coupez vos oranges en quartiers fins et mettez-les sur une assiette. Enfin, montez vos brochettes en alternant un quartier d'orange avec un supion.

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