Recette Barbecue Espagnol

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Préambule : Apportez le soleil du sud dans votre assiette en réalisant un barbecue espagnol à base de merguez et de poisson, parfumés dans une marinade généreusement épicée. Partagez sans modération des grillades autour d'un bon repas entre amis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 merguez,
  • 600 g de filets de lotte,
  • 1 dosette de safran en poudre,
  • 1 pointe de couteau de piment en poudre,
  • 2 petites feuilles de laurier,
  • 2 c. à soupe de jus de citron,
  • 1 petit poivron rouge,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 gousse d'ail,
  • Sel,
  • Poivre moulu

Préparation de la recette Barbecue Espagnol étape par étape:

  • 1Epluchez l'ail puis broyez-le dans un presse-ail avant de le jeter dans un plat creux. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, parfumez de piment, de safran et de feuilles de laurier puis assaisonnez de sel et de poivre.
  • 2Mélangez bien puis détaillez-la lotte en dés de taille moyenne afin de les faire mariner. Réfrigérez pendant 2 heures et profitez-en pour épépiner et réduire le poivron en cubes de la même taille que le poisson.
  • 3Divisez aussi les merguez en rondelles égales puis enfilez-en une, suivie de poivron puis de lotte et réitérez avant d'enchaîner sur les autres brochettes. Faites griller au barbecue en retournant régulièrement et servez chaud.

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