Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Filet Mignon

Préambule : Voici une idée de barbecue qui changera des éternelles brochettes. Le filet mignon est ici sublimé, car il conserve tout son moelleux et se pare de différents arômes. Enfin, la marinade vous permet de confectionner une sauce bien onctueuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 filets mignons,
• 20 cl d'huile d'olive,
• 20 cl de vin blanc sec,
• 15 cl de crème fraiche,
• 5 c. à soupe de moutarde,
• 5 c. à soupe de miel,
• 3 c. à café de paprika

Préparation de la recette Barbecue Filet Mignon étape par étape:

• 1Tranchez vos filets mignons en rondelles de 2 cm d'épaisseur environ. Réservez.
• 2Préparez la marinade en versant dans un plat creux, l'huile, le vin blanc, la moutarde, le miel et le paprika. Remuez abondamment afin que toutes les saveurs soient bien brassées.
• 3Disposez les tranches de viande dans cette préparation de façon à ce que chacune d'elles puisse s'en imprégner.
• 4Couvrez avec un film étirable et mettez au frais toute la nuit. Dès le réveil, retournez la viande et laissez-la de nouveau mariner jusqu'au moment de la cuisson.
• 5Égouttez les tranches de filet mignon avant de les saisir, 8 minutes par face, sur la grille de votre barbecue. Conservez la marinade que vous mettrez à réduire dans une casserole.
• 6Au moment de servir, ajoutez la crème fraiche dans le jus élaboré avec la marinade et nappez-en les morceaux de viande. Dégustez.

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