Recette Barbecue Gambas

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Préambule : Si en été les viandes et poissons se cuisent souvent au barbecue, il est moins fréquent d'opter pour la même cuisson quand il s'agit de crustacés. Pourtant, les gambas au barbecue présentent de belles saveurs à déguster au soleil !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de gambas,
  • 80 g de beurre,
  • 1/2 citron,
  • 2 gousses d'ail,
  • Coriandre,
  • Tabasco,
  • Gros sel

Préparation de la recette Barbecue Gambas étape par étape:

  • 1Pelez vos gousses d'ail et servez-vous d'un pilon et d'un mortier pour les écraser. Déposez-les ensuite dans une casserole avec le beurre, puis faites chauffer le tout à feu vif.
  • 2Après à peine 2 minutes, l'ail sera légèrement coloré, sortez alors la casserole du feu. Coupez votre citron et utilisez un presse-agrumes pour verser le jus d'une moitié de citron dans la casserole.
  • 3Hachez votre coriandre à l'aide d'un couteau ou bien utilisez une paire de ciseaux puis versez le tout dans votre préparation et ajoutez quelques gouttes de Tabasco.
  • 4Remuez l'ensemble puis passez à la préparation du barbecue et positionnez votre grille le plus bas possible. Déposez alors vos gambas au plus près des braises puis recouvrez-les d'un peu de gros sel.
  • 5Après environ 2 minutes de chaque côté, sortez-les du feu et disposez-les dans une assiette. Nappez-les avec votre préparation, puis servez le tout avant de déguster vos gambas braisées !

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