Recette Barbecue Kefta

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Préambule : Assaisonnez une viande de boeuf de qualité avec des épices et des herbes, laissez reposer la farce pendant 1 h au frais, et confectionnez des brochettes kefta savoureuses. Une préparation cuite au barbecue à la saveur marocaine.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 500 g de viande de boeuf hachée,
  • 1 gros bouquet de coriandre,
  • 1 gros bouquet de persil,
  • 1 oignon,
  • 2 branches de menthe fraîche,
  • 2 c. à café de piment doux,
  • 1 c. à café de cumin,
  • 1 pincée de piment fort,
  • 1 c. à café de cannelle,
  • Sel

Préparation de la recette Barbecue Kefta étape par étape:

  • 1Rincez le persil, la menthe et la coriandre, séchez-les dans un linge propre et effeuillez-les avec soin.
  • 2Hachez les herbes fraîches au couteau et mêlez-les avec la viande. Saupoudrez le tout de cumin, des 2 piments, de cannelle, de sel et de poivre et mélangez la préparation pour diffuser toutes les saveurs.
  • 3Pelez l'oignon, émincez-le très finement en petits cubes et joignez-le dans la viande épicée. Remuez à nouveau le hachis, recouvrez-le avec un film alimentaire et glissez-le au frais durant 60 minutes.
  • 4Récupérez le mélange, façonnez des petits boudins de 10 cm entre vos doigts et embrochez-les sur des pics en bois pour former des brochettes.
  • 5Une fois que toutes les pièces sont réalisées, disposez-les sur la grille chaude de votre barbecue et faites-les dorer pendant une dizaine de minutes sans omettre de les retourner fréquemment pour homogénéiser la cuisson.
  • 6Dès que les brochettes sont parfaites et moelleuses, servez-les aussitôt et régalez-vous sans attendre.

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