Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Lapin

Préambule : Laissez-vous tenter par des cuisses de lapin cuites en papillote au barbecue. Agrémentée de lard fumé, de petits légumes et d'une sauce à la moutarde et au vin blanc, cette préparation sera très saine et savoureuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 cuisses de lapin,
• 4 tranches de lard fumé,
• Carottes coupées en cubes,
• Tomates,
• Echalotes,
• Moutarde,
• Romarin,
• Vin blanc,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Barbecue Lapin étape par étape:

• 1Passez les tomates sous l'eau fraîche et taillez-les en tranches fines. Pelez les échalotes et les carottes, émincez les aromates et débitez le légume en petits dés.
• 2Assurez-vous que le barbecue contient une jolie braise, enduisez les cuisses de lapin avec une dose de moutarde et bardez-les avec une tranche de lard fumé.
• 3Placez chaque pièce sur une large feuille de papier aluminium, éparpillez quelques morceaux de tomate et de carotte et dispersez un peu d'échalote émincée et de romarin frais.
• 4Assaisonnez le tout avec le sel et le poivre à votre guise, arrosez avec l'huile d'olive et le vin blanc au goût et pliez la papillote en conservant un puits pour laisser passer la vapeur à la cuisson.
• 5Réalisez toutes les papillotes sur le même modèle, déposez-les sur la grille de votre barbecue et laissez-les rissoler sur une seule face durant une demi-heure.
• 6Une fois que le temps écoulé, récupérez les pièces délicatement, répartissez-les dans les assiettes de service et savourez-les en plat principal.

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