Recette Barbecue Légumes Grilles

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Préambule : Les adeptes du barbecue vont varier les plaisirs avec cette version à base de petits légumes. Préférez des légumes de saison et mûris à coeur, que vous attendrirez dans la marinade. Adaptez le temps de repos selon vos souhaits.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 petits épis de maïs,
  • 2 petites courgettes,
  • 2 tomates,
  • 2 coeurs de fenouil,
  • 2 petites aubergines,
  • 2 oignons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 12 très fines tranches de lard fumé,
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 6 brins de persil plat,
  • 2 feuilles de laurier frais,
  • 2 brins de romarin frais,
  • 2 brins de thym frais,
  • 1 bouquet de ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Barbecue Légumes Grilles étape par étape:

  • 1Lavez la ciboulette et le persil et séchez-les dans du papier essuie-tout. Effeuillez le persil. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux grossiers.
  • 2Placez la ciboulette émincée, les feuilles de persil, les gousses d'ail, l'huile d'olive dans le bol du robot. Salez et poivrez puis mixez finement. Ajoutez ensuite le thym, le laurier et le romarin. Vous obtenez une sauce verte onctueuse que vous placez en attente.
  • 3Lavez ensuite tous les légumes. Découpez les tomates en deux ainsi que les fenouils et les aubergines. Coupez les oignons en quartiers et les courgettes en tranches.
  • 4Enroulez les épis de maïs dans les tranches de lard.
  • 5Déposez les légumes dans un plat et arrosez-les de marinade. Réservez au frais.
  • 6Démarrez le barbecue. Quand les braises se sont formées, mettez les légumes à cuire. Retournez-les de temps en temps en les mouillant avec la marinade. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • 7Testez la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau. Lorsqu'ils sont cuits, servez aussitôt. Régalez-vous !

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