Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Magret Canard

Préambule : Le magret de canard est une viande parfumée qui s'accompagne bien d'une marinade sucrée-salée. Cuit au barbecue, c'est un vrai régal pour le palais ! Prévoir un temps de repos assez long pour la marinade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 magrets de canard,
• 1 échalote émincée,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 4 c. à soupe de vin blanc sec,
• 2 c. à soupe de sauce soja,
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 c. à soupe de crème,
• 1 c. à soupe de miel,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Barbecue Magret Canard étape par étape:

• 1Confectionnez votre marinade la veille si possible, ou au moins deux heures avant cuisson.
• 2Pour cela, pelez et coupez finement l'échalote. Mélangez-la à la sauce soja, au vinaigre, à l'huile d'olive et au vin blanc. Remuez, puis ajoutez le miel et le curcuma ainsi qu'un peu de sel et de poivre.
• 3Plongez les magrets de canard dans la marinade en prenant soin de bien les recouvrir. Protégez avec un film alimentaire avant de mettre au frais.
• 4Faites un barbecue avec beaucoup de braise. Egouttez les magrets et mettez-les à cuire côté gras d'abord, à peu près 5 minutes par côté. Allongez le temps si les magrets sont assez épais.
• 5Juste avant de servir, récupérez la marinade que vous passez au chinois. Ajoutez la crème et mettez à chauffer à feu doux.
• 6Dressez un magret par assiette, versez un peu de sauce et dégustez immédiatement.

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