Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Marinade Antillaise

Préambule : Enrobez vos grillades de cette sublime marinade antillaise spéciale barbecue. Plongez votre viande dans ce bain d'épices légèrement relevé et magnifiez son gout. Avec juste ce qu'il faut d'épices, ce sont vos papilles qui vont danser.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 citrons verts,
• 5 oignons nouveaux,
• 2 gousses d'ail,
• 1/2 piment antillais ou piment oiseau,
• 1/2 c. à soupe de 4 épices,
• 1/2 bouquet de coriandre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Barbecue Marinade Antillaise étape par étape:

• 1Rincez puis séchez le piment. Otez ses graines et coupez-le avec un couteau d'office en le taillant finement.
• 2Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail. Rincez la coriandre et ciselez-la. Récupérez le jus des citrons en les passant au presse-agrume.
• 3Dans un petit récipient, mêlez ensemble le jus, les oignons et l'ail émincés, le 1/2 piment tranché, les épices, la coriandre.
• 4Remuez avec un fouet à main, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
• 5Filmez et déposez au frais jusqu'à utilisation. Pour plus de goût, préparez cette marinade la veille, c'est l'idéal.

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