Recette Barbecue Marocain

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Préambule : Quelques brochettes à cuire au barbecue, cela vous tente ? A servir avec du pain pita et une petite salade, nous vous proposons une recette de brochettes kefta pour réaliser un barbecue marocain agréablement épicé !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de viande hachée,
  • 4 c. à soupe de coriandre,
  • 4 c. à soupe de persil,
  • 1 oignon,
  • 1 c. à café de cumin,
  • 1 c. à café de coriandre en poudre,
  • 1 c. à café de menthe,
  • 1/2 c. à café de piment doux,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Barbecue Marocain étape par étape:

  • 1Commencez par rincer tous vos aromates puis utilisez une paire de ciseaux pour les émincer. Réservez le tout dans de petits récipients puis sortez l'oignon.
  • 2Epluchez-le puis découpez-le finement avec un couteau. Déposez alors la viande dans une assiette creuse et étalez-la légèrement.
  • 3Au milieu de la viande hachée, déposez l'oignon puis la coriandre et le persil. Incorporez ensuite toutes les autres épices puis travaillez votre viande de façon à répartir correctement les aromates dans la chair.
  • 4Lorsque vous obtenez un résultat globalement homogène, humidifiez vos mains et faites des boules de viande que vous roulerez dans les paumes de vos mains.
  • 5Faites-en de longs tubes comme des sortes de boudins puis utilisez des pics à brochettes pour les empaler dans le sens de la longueur.
  • 6Une fois vos brochettes prêtes, conservez-les au frais pour préparer le barbecue. Placez alors les brochettes au-dessus des braises, environ à mi-hauteur, et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face.
  • 7Vous pourrez alors servir et déguster le tout immédiatement !

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