Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Noël

Préambule : Vous avez un beau chapon prêt à cuire et vous n'avez pas d'idée pour le cuisiner à Noël ! Que diriez-vous de le préparer avec du pain rassis et de le faire cuire façon barbecue. Originale, cette recette fera sensation !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 beau chapon fermier,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 50 g de beurre clarifié,
• 1 pain rassis au levain,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Barbecue Noël étape par étape:

• 1Coupez le pain en tranches grossières que vous frotterez avec l'ail. Coupez l'oignon en fines tranches.
• 2Dans un saladier, placez les tranches de pain, ajoutez le beurre clarifié et mélangez. Ajoutez ensuite les oignons, le sel et le poivre. Remuez à nouveau avant de farcir le chapon avec cette préparation.
• 3Ficelez la volaille avec de la grosse ficelle et placez-le dans la rôtissoire de votre barbecue.
  
  4. Avec 85 briquettes de charbon, montez une cheminée d'allumage. Faites une cuisson indirecte avec la braise des 2 côtés de la rôtissoire où le chapon tournera sur la broche. Pensez à arroser le chapon régulièrement lors de la cuisson en prenant soin de garder le barbecue fermé le plus possible.
• 5Une fois cuite (selon le temps donné par votre boucher), découpez la volaille et servez-la avec le pain de la farce.

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